Находится в городке Страконице, расположенного в Южночешском крае, в 110 километрах от Праги.
Традиции пивоварения в Страконицах имеют очень глубокие корни, право варить пиво горожане получили в 1367 году. Однако, даже получив законную возможность производить пиво, спокойную жизнь им никто не гарантировал, так как «пивные споры» между городом и верховенством продолжались несколько столетий.
В 1649 году в Страконицах насчитывалось 158 дворов, производивших пиво. Многочисленные распри привели к тому, что в этих краях появилось два пивоваренных завода: городской и доминиканский, который со временем все же свою деятельность прекратил (1909г.). Городской же завод варит пиво и по сей день.
Что касается фирменного пива Дудак и Клостерман от Стракониц, то все его виды, от светлых до полутемных и темных, варятся на традиционном для чешского пивоварения сырье — жатецком хмеле, чешском и баварском солоде и местной воде (из речки Отава, протекающей в Страконицах). Пиво варится частично вручную, производство автоматизировано не полностью.
Особой гордостью является холодная кремниевая фильтрация взамен примитивной пастеризации.
- Dudak Svanda
Легкое освежающее светлое непастеризованное пиво, с содержанием алкоголя 4% и инновационной щадящей микробиологической фильтрацией.
- Dudak 11
Бодрящее питкое светлое непастеризованное пиво, с содержанием алкоголя 4,5%, исключительно вкусное и ароматное с применением кремниевой фильтрации.
- Dudak Premium
Классический чешский светлый непастеризованный лежак с содержанием алкоголя 5%, с изысканным ароматом и утонченным послевкусием.
- Klostermann polotmavý
Полутемный непастеризованный лагер, с содержанием алкоголя 5,1 %, красноватого цвета, с небольшой шапкой среднедисперсной пены, карамельно-конфетным ароматом, с травяным послевкусием яблочных косточек.